Dalla bruschetta alla zuppa di legumi, l'olio extravergine di oliva è protagonista di ricette quotidiane semplici e ricche di sapore. Ecco cinque preparazioni da fare a casa.
1. Bruschetta al pomodoro
Tosta quattro fette di pane casereccio, strofina appena uno spicchio d'aglio e distribuisci pomodori a cubetti con basilico e un pizzico di sale. Completa a crudo con un filo di olio EVO.
2. Panzanella
Ammorbidisci 200 g di pane raffermo con poca acqua, strizzalo e unisci pomodori, cetriolo, cipolla rossa e basilico. Condisci con olio extravergine e un cucchiaio di aceto; lascia riposare prima di servire.
3. Pasta aglio, olio e peperoncino
Cuoci 320 g di spaghetti. Scalda dolcemente aglio e peperoncino in olio EVO senza bruciarli, quindi emulsiona con poca acqua di cottura e manteca la pasta. Servi subito.
4. Zuppa di ceci e rosmarino
Fai insaporire ceci già cotti con aglio, rosmarino, brodo vegetale e pomodoro a piacere. Lascia sobbollire e termina ogni piatto con olio EVO a crudo e pane tostato.
5. Verdure al forno
Taglia zucchine, carote e patate in pezzi simili. Condisci con olio EVO, erbe e poco sale; cuoci a 200 °C finché risultano dorate, mescolando a metà cottura.
SORBIS — Tradizione e gusto dall'Irpinia.