Tempo: 35 minuti · Porzioni: 4 · Difficoltà: facile
Una ricetta autunnale cremosa e avvolgente. L'olio extravergine di oliva biologico SORBIS viene aggiunto solo a crudo al momento di servire.
Ingredienti
- 600 g di zucca pulita
- 240 g di ceci già cotti, scolati
- 1 piccola cipolla
- 600 ml circa di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio EVO SORBIS
- Rosmarino, sale e pepe a piacere
Preparazione
- Taglia la zucca a cubetti e affetta la cipolla.
- Metti zucca e cipolla in una pentola con il brodo vegetale e cuoci per 20–25 minuti, finché la zucca sarà morbida.
- Aggiungi i ceci scolati e riscalda per altri 3 minuti.
- Frulla fino a ottenere una vellutata omogenea, aggiustando la consistenza con brodo o acqua calda.
- Distribuisci nei piatti, completa con rosmarino e pepe. Aggiungi l'olio EVO SORBIS a crudo come ultimo ingrediente.
Un dettaglio che fa la differenza
Servi con crostini di pane. L'olio a crudo completa il piatto senza essere utilizzato durante la cottura. Scopri il nostro olio EVO biologico SORBIS nel negozio ufficiale.