Natives Olivenöl extra eignet sich für viele warme Gerichte. Entscheidend sind Temperatur, Garzeit und die richtige Zubereitung.
Olivenöl zum Kochen verwenden
Zum sanften Anschwitzen von Gemüse, für Pfannengerichte und zum Backen lässt sich natives Olivenöl extra gut einsetzen. Wie bei jedem Speiseöl sollte starke Überhitzung vermieden werden.
Was ist mit dem Rauchpunkt?
Der Rauchpunkt hängt unter anderem von Zusammensetzung und Qualität des Öls ab. Eine einzelne Temperaturzahl sagt nicht alles über seine Eignung aus. Wenn Öl deutlich raucht, ist die Pfanne zu heiß.
Drei Küchenideen
Braten Sie Zucchini bei mittlerer Hitze an, garen Sie mediterranes Ofengemüse mit Olivenöl oder vollenden Sie eine Suppe mit einem frischen Schuss Öl. Für ein intensives Aroma geben Sie einen Teil erst nach dem Garen dazu.
Richtig lagern und dosieren
Lagern Sie die Flasche dunkel, gut verschlossen und fern von Wärmequellen. Für den täglichen Gebrauch empfiehlt sich ein handliches Gebinde, das in angemessener Zeit verbraucht wird.
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